NUESTRAS ESPECIALIDADES
NUESTRO SABER HACER AL SERVICIO DE SU TALENTO
Nuestros procesos de fabricación, que combinan tradición y modernidad, nos permiten ofrecer una gama completa de harinas convencionales y ecológicas, del tipo 45 al tipo 150 para el trigo y la espelta, y del tipo 85 al tipo 170 para el centeno.
Harinas blancas
Harinas de espelta
Harinas orgánicas
Harinas a la carta
Harinas blancas
Moler en muelas de piedra es un arte milenario que permite al molinero expresar plenamente su arte.
Esta harina suave como la seda confiere al pan sabor, autenticidad y conservación. La molienda tradicional a la piedra preserva el germen del grano y produce una harina rica en fibras.
EL ARTE DE AJUSTAR LA MOLIENDA
La mano es la herramienta ideal para ajustar la muela. El tacto determina la calidad y precisión de la molienda y el acabado de los productos.
EL ARTE DE VOLVER A DAR FORMA A LA PIEDRA
Rectificar la piedra con un casquillo, devolver toda la fuerza a la muela, rediseñar el surco que muele finamente el grano: ésta es la habilidad del afilador de muelas.
Harinas de espelta
La espelta, ancestro del trigo, también conocida como triticum spelta, es un cereal con muchas cualidades nutritivas. Este cereal tiene la particularidad de conservar su cáscara después de la trilla en el momento de la cosecha.
La espelta contiene todos los minerales esenciales: sodio, calcio, potasio, magnesio, silicio, fósforo, azufre y hierro.
Contiene más vitaminas B1 y B2 que el trigo, y mayores proporciones de proteínas y fibras para satisfacer las necesidades humanas diarias. También aporta los 8 aminoácidos esenciales para la dieta diaria de un adulto. Además, la espelta es particularmente bien tolerada, sobre todo por las personas sensibles o alérgicas al trigo. Puede sustituir al trigo en su dieta.
Harinas orgánicas
MOULIN HOCHE ES UN ACTOR HISTÓRICO EN EL SECTOR DE LA PRODUCCIÓN DE HARINAS ECOLÓGICAS.
Seleccionamos rigurosamente nuestras materias primas exclusivamente en Francia. El trigo, el centeno y la espelta son nuestras especialidades. Las molemos en muelas o cilindros.
¿DESEA PASAR A LA AGRICULTURA ECOLÓGICA?
Podemos ayudarle con todos los trámites ante la Agence Bio. Para facilitarle la vida, hemos firmado un convenio específico con Ecocert para facilitarle los trámites administrativos.
Harinas a la carta
"Las alas de su talento"
MOULIN HOCHE trabaja en total confidencialidad con los panaderos artesanos que desean crear nuevos productos.
Equipados con una estación de mezcla, elaboramos productos especiales para responder a las necesidades y expectativas de los consumidores.
¡Esta harina "A LA CARTA" será suya!